Bu Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali 24 Ağustos 1981 yılında Mengen Kaymakamı Ali Cafer AKYÜZ' ün başkanlığında kurulan komite tarafından başlatılmıştır. Bu komitede yazı işleri müdürü merhum Ziya DİNÇER, İlköğretim Müdürü Erhan GÜRSOY, Halk Eğitim Müdürü Yusuf ALKAN, Mengen Lisesi Müdürü merhum Muhsin ÖZALP, İsmet ŞENTÜRK ilçemiz esnafından Arif ŞİMŞEK, usta aşçılarımızdan demir yolları mutfak şefi Demiray ÇAKIRCIOĞLU ve Aydın YILMAZ olmak üzere 7 kişiden oluşmuştur.
             Bu komitede tamamen kendi buldukları kaynaklarla festivali hazırlamışlardır.
             1985 yılında Kaymakamlık Makamı Belediye Başkanlığı' na devretmiştir. Yeni kurulan komiteyle birlikte festival tüzüğü Belediye Meclisi' nde onaylanarak işleme konulmuştur.
             Festivalin Amacı; Dil, din, ırk ne olursa olsun bütün aşçıları bir araya getirmek onların mutfak becerilerini sergilemektir.
             Festival 1985 yılından itibaren medya ve görsel basın tarafından ilgi odağı olmuştur. Her yıl standart olarak Ağustos ayının ilk hafta sonu cumartesi va pazar günleri yapılmaktadır.
             Festival içerisinde yapılan etkinlikleri sıralamak gerekirse;
             Cumartesi günü sabah; açılış konuşmaları, bayanlar arası yemek yarışmaları, ahçılarımıza verilen ödüller; öğleden sonra Festival Show gösterisi ve standların açılışı, akşam ise ünlü sanatçıların katılımıyla düzenlenen müzik eğlence programı vardır. Pazar günleri ise çeşitli spor etkinlikleri ve müzik şöleni ile kapanır.
             Festivalin ilçemize kazandırdıkları:
             1981 yılında ilk düzenlenen festivalin coşkusu içerisinde açılan pankartta "Aşçılık ve Otelcilik Okulu İstiyoruz" fikri filizlenmiş daha sonra İl Özel İdaresi' nin yapımını üzstlendiği ve Milli Eğitim Bakanlığı' nın desteğiyle dünyada 4 taneden birisi olan Mengen Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi kurulmuştur ve 1885 yılında Eğitim-Öğretime başlamıştır, bu okul festivallerin eseridir.
             2 günlük düzenlenen festivalde ekonomik yönden ilçemize katkı sağlarken, doğa doğa güzelliklerini ve bölgenin tanıtımını da sağlamıştır.
             İlerki yıllarda uluslararası festivaller zincirinde mutlaka yerini alacaktır.
             NEDEN AŞÇILAR FESTİVALİ?
             İlçe halkımızın büyük bir çoğunluğu aşçılık mesleği ile iştigal etmektedir. Gelir kaynaklarının başında gelmektedir.
             Gerek Türkiye' nin, gerkse dünyanın en büyük otellerinde baş aşçı olarak, öğretmen olarak görev yapmaktadırlar. Aşçılık yöremizde doğmuş, saraylara, intikal etmiş, dededen toruna devam etmiştir. 
             Göz nuru ve el emeği bir sanat olarak Türkiyemiz' in ve dünyanın dört bir yanına yayılmıştır. Dünyada gelmiş tüm devlet ve milletler aşçılarımızı tanımışlardır.
             Dünyada birinci gelen Türk mutfağı ve mutfak zenginliği ile göz zevkini dilimizin tadını, damak tadını, ellerinin maharetini dünyaya duyurmakla ve çeşitli ülkelerde yapılan müsabakalarda Ayyıldızlı bayrağımızı göndere çektirerek, İstiklal Marşımız' ı çaldırıp, Türk diye gösterenler Mengenli aşçılarımızdır.
             Dünyanın dört bir yanında ün salmış olan aşçılarımıza maalesef sahip çıkılmamıştır. Bu nedenle büyük kurtarıcımız Ulu Önder Atatürk' ün doğumunun 100. yılındaki kutlama faaliyetleri çerçevesinde 1981 yılında başlatılan Aşçılar Festivali geleneksel hale getirilmiş, aşçılık mesleğinin tanıtımı ile geleneksel Türk yemekleri ve Türk mutfağını tanıtmak, yöremiz Mengen' i Türkiye' de ve dünyada tanıtmak, ayrıca aşçılarımızın bir okuldan mezun olup, yabancı dil öğrenerekdiplomalı aşçıların yetişmesi için aşçılık okulunun kurulması amacı başta olmak üzere 1. Aşçılar Festivali düzenlenmiştir. Geleneksel hale gelen Aşçılar Festivali ilçemizde her yıl kutlanmaktadır. Festivalimizin uluslararası hale getirilebilmesi için çalışmalar devam etmektedir.
             Aşçılar Festivalinin düzenlenmesi fikri İstanbul, Ankara, Bursa ve İzmir gibi büyük şehirlerimizdeki ünlü otellerde çalışan aşçılarımızla toplantılar yapılarak festival yapılması için görüşmelerde bulunuldu. Aşçılarımız, festivalin yapılmasını çok olumlu karşıladılar. Kaymakam A. Cafer AKYÜZ ilçemizdeki tüm esnafların ve köy muhtarlarının katılımıyla toplantılar yaptı. Aşçılarımız, esnaflarımız ve köy muhtarları festivalin gerçekleşmesi için maddi ve manevi destekte bulunmuşlardır.
             Festivalin gördüğü büyük ilgi üzerine tanıtım kampanyasını daha etkin bir duruma getirmek ve aşçılar arasındaki dayanışmayı güçlendirmek için Mengen Aşçılar ve Turizm Derneği kuruldu.
             Festivalin düzenlenmesi ve gerçekleştirilmesi için zamanın Bolu Valisi Sayın Adnan DARANDELİLER' in büyük destekleri ve katkıları olmuştur.
             Türkiye' nin büyük şehirlerindeki otellerinden gelen aşçılarımızın hazırlamış oldukları yemek sergisi Mengen Lisesi salonunda açıldı. Sergi davetlilere parmak ısırtacak güzellikte idi. İlk defa yapıldığı için sadece gösteri niteliği taşıyan 1. Aşçılar Festivali aynı akşam müzik eğlence programı ile devam etti. Bu festival nedeniyle Mengen' de aşçılar aşçılar okulunun açılması fikri zihinlere iyice yerleşti.
             1982 yılında 2. Aşçılar Festivali' nde okulun açılması kesinleşti ve Mengen Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi' nin temeli atıldı. Okulumuz 1984-1985 öğretim yılında eğitim ve öğretime açıldı. 2. Aşçılar Festivali Festival Komitesi ile Filiz Makarna gıda sanayinin maddi katkılarıyla gerçekleştirildi. "Mengen kuzu güveç ve Mengen pilavı" öğle yemeğinin menüsü idi. Aynı gün aşçılarımızın hazırlamış oldukları birbirinden güzel yemeklerin sergilendiği yemek sergisi açıldı.
             1984 yılına kadar komiteler ve Aşçılar ve Truzim Derneği' nin işbirliği ile yürütülen festivalimiz Mengen Belediyesi' nce "Aşçılar ve Turizm Festivali Yönetmeliği" ni hazırlanmış ve bu yönetmelik uyarınca belediye tarafından yürütülmeye başlanmıştır. Bu yönetmelik uyarınca Festival Düzenleme ve Yürütme Kurulu oluşturulmuştur. Bu kurulca ayrıca mali işler ve program düzenleme komitesi, ağırlama, konaklama ve yürütme komitesi, festival hazırlama komitesi gibi komiteler oluşturularak görev bölümü yapılmıştır.
             Geleneksel hale gelen Mengen Aşçılar Festivali 1989 yılında aşçılarımızın işyerlerindeki iş yoğunluğu nedeni ile yapılamamıştır. 1990 yılından itibaren festivalimiz belediye ile müştereken sponsor firmalarla birlikte yapılmaya başlandı. 1991-1992 yıllarındaki festivallerimiz Körfez krizi nedeniyle gerçekleştirilemedi.
             1993 yılından itibaren 10. ve 11. Aşçılar Festivali Öztiryakiler Firması' nın sponsorluğu ile yapıldı. 1996 yılında sponsorluğu GENTAŞ aldı.
             Gerçekleştirilen festivallerimizde aşçılarımızın rekorları yapmış oldukları eserleri ile düzenlemiş oldukları sergiler, davetliler ve halkımız tarafından zevkle izlenmiş TV ve basında yayınlanarak ses getirmiştir. 5. Aşçılar Festivali ile birlikte Türkiye' de ilk defa ata mesleği olan aşçılığı daha ilmi ne modernize atmeye yönelik Aşçılık Meslek Okulu açılmıştır. 6. Aşçılar Festivali' nde ilk defa bayanlar arsı yemek yarışması düzenleyerek festivale gelen bakan, milletvekili, TV ve basın mensupları ile ünlü aşçılardan oluşan jürinin değerlendirmesini yaptığı yarışmada derece alanlara ödüller verildi. Bu yarışma diğer festivallerde de yapılarak geleneksel hale gitirildi. Aşçılar Festivali' ne bir yenilik olarak gıda maddelerinin ve mutfak eşyalarının tanıtıldığı Mutfak 86 Fuarı düzenlenmiştir. Festivallerimizde aşçılar tarafından ilginç olarak 4 metre boyunda döner, 101 metre uzunluğunda şiş kebap yaparak yeni bir rekor kırılmıştır. Bu dev kebabın yapımı sırasında yaklaşık 300 kg et, 2,5 ton mangal kömürü kullanılmıştır. 60 aşçı, 4,5 saat uğraşmıştır.
             10. festival dolayısıyla açılan mutfak müzesi festival sırasında ve festivalden sonra ziyaret edenlerce büyük ilgi görmüştür.
             1994 yılında 11. festivaldede aşçılarımız kendi rekorlarını kendileri kırarak dünya rekorlar kitabına giren Türkiye' de ilk defa üretilen 4,5 metre çapında dev tencere içinde 10.000 porsiyon kapasiteli Mengen Pilavı' nı konuklara ikram etmişlerdir. Gerek dev tencere gerekse tencere içinde pişen pilav o günlerde Türkiye' nin gündemine gelmiştir.
             Festivalimizin esas amacı yöreyi tanıtmak, aşçılık sanatının önemini belirtmek ve Türk mutfağının dünya mutfakları arasındaki yerini almasını sağlamak, yeni yetişen neslin bu mesleğe ilgisini çekmek, aşçıları arasında sanat dayanışmasını arttırmak, gurbetteki hemşehrilerimizi bir araya toplamak, ilçemizde bir bayram yaratmaktır. Festivalimiz 1981 yılından başlamak üzere bu amacına ulaşmış, yurt sathını aşarak yurt dışında da adından söz ettirmiş olup, uluslararası bir festival haline dönüşme aşamasına gelmiş bulunmaktadır.